La tenuta
Curiamo le nostre vigne con grande passione
Il nostro lavoro inizia nella vigna, dove curiamo manualmente e singolarmente ciascuna pianta. Fin dall'inizio abbiamo impostato il nostro progetto seguendo il metodo biologico, utilizzando la pratica del sovescio in vigna, seguendo le fasi lunari per le pratiche in cantina, e fermentando rigorosamente con lieviti indigeni.
Di conseguenza, i nostri vini incarnano l'essenza del nostro territorio e del nostro Sangiovese.
Pratiche biologiche
A Poggio La Noce, sin dall'inizio abbiamo vissuto nella proprietà, coltivando i nostri ortaggi e bevendo l'acqua del nostro pozzo. Sapevamo fin da subito che volevamo coltivare rispettando nel miglior modo possibile la natura circostante e la valle. Abbiamo adottato pratiche biologiche fin da subito e ottenuto la certificazione ufficiale nel 2006.
I tulipani Y Le civette
Vigneti di proprietà
I due vigneti presenti in località Poggio La Noce, con una superficie di circa 3,5 ettari, si estendono lungo il crinale della collina che domina la valle, ad un'altitudine che va dai 250 ai 350 m, con esposizione sud-sud/ovest. . Il nostro primo vigneto, chiamato Vigna “I Tulipani” per i tanti tulipani selvatici che vi crescono in primavera, è stato piantato nel 2000 e nel 2006 prevalentemente a Sangiovese. Vigna “Le Civette”, il nostro secondo vigneto è stato piantato all'inizio del 2017 con Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Il nome “Le Civette” è in onore di una famiglia di civette che risiedono nel muro di terrazzamento proprio sopra il vigneto.
Ulteriori vigneti
Il nostro terzo vigneto a sud di Firenze nella denominazione Chianti Classico vicino a Montefiridolfi aggiunge altri 1,5 ettari di vecchie vigne di Sangiovese (35+ anni) su antichi terreni alluvionali con la presenza delle famose pietre "galets roulés".
Infine, completa la famiglia un piccolo vigneto di Falanghina situato su un promontorio sopra il paese di Baia nella DOC Campi Flegrei.
La cantina
Costruita nel 2016, la nostra cantina è annidata proprio sulla collina sotto il nostro bellissimo uliveto, vicino ai vigneti. Costruito interamente sottoterra, il che lo rende particolarmente efficiente dal punto di vista energetico e aiuta a mantenere la temperatura e l'umidità ideali per i nostri vini durante tutto l'anno.
La nostra cantina progettata utilizzando materiali ecosostenibili, consente un flusso di lavoro ben integrato e naturale dalla vendemmia all'imbottigliamento del vino.
Architettura pluripremiata
La sala degustazione
La cantina comprende anche un'area degustazione dove gli ospiti possono prenotare un appuntamento per venire a trovarci e ovviamente degustare tutti i nostri vini. Grazie alle grandi vetrate scorrevoli, la sala degustazione è naturalmente integrata nella cantina stessa e con il paesaggio circostante, offrendo una splendida vista sulla nostra valle – beh, quando il team non ha parcheggiato tutti i macchinari della vendemmia proprio di fronte
Pronti a visitare e degustare?
Un'esperienza unica e personale
Tutte le visite sono solo su appuntamento e di dimensioni limitate, consentendo per lo più tour e degustazioni private, ideali per visite di famiglia o gruppi di amici. Le visite prevedono la passeggiata nei due vigneti, la degustazione delle uve (se verrete a trovarci a settembre), la visita della cantina e infine la degustazione di tutti i vini con vari stuzzichini assortiti. Il costo a persona è di 45€.
