Coltivare la terra con passione
I nostri vini incarnano l'essenza del nostro terroir e del suo autoctono Sangiovese. Scopri di più sul nostro processo di vinificazione.
Il nostro lavoro inizia in vigna. Grazie alle dimensioni relativamente ridotte a livello umano, i nostri vigneti sono curati manualmente seguendo pratiche biologiche e biodinamiche. Seguiamo il calendario lunare in vigna e in cantina, fermentiamo con lieviti indigeni. Di conseguenza, i nostri vini incarnano l’essenza del nostro terroir e del suo Sangiovese autoctono.
A Poggio La Noce, fin dall'inizio abbiamo vissuto nella proprietà, coltivando lì i nostri ortaggi, bevendo l'acqua del nostro pozzo, quindi fin dall'inizio di questa incredibile avventura, sapevamo di voler coltivare nel massimo rispetto per la natura circostante e della valle. Abbiamo adottato da subito le pratiche biologiche e abbiamo ottenuto la certificazione ufficiale nel 2006.
Ciò significa che non vengono mai utilizzati pesticidi o erbicidi, ma seguiamo pratiche biologiche come l'uso del sovescio, piantando piante leguminose in autunno che in primavera tagliamo e pacciamiamo nel terreno, fissando così l'azoto. Seminiamo anche molti fiori, come il delizioso Tansey blu (Phacelia), che attira gli impollinatori che a loro volta aiutano a tenere a bada altri insetti. I Feromoni Naturali vengono utilizzati per indurre la confusione sessuale nella mosca della vite (Tignoletta) impedendo loro di deporre le uova all'interno degli acini d'uva danneggiando parte della produzione dei frutti. Spruzzi di alghe ed essenza di fiori d'arancio vengono utilizzati per rafforzare il sistema immunitario naturale delle viti, aiutando nella prevenzione delle malattie. Per evitare che gli acini d'uva si scottino durante le ondate di caldo dei mesi estivi, abbiamo adottato un sistema di reti ombreggianti che si è rivelato molto affidabile.
E alla fine, queste pratiche e la filosofia di coltivare la natura che ci circonda, vanno oltre la cura delle piante e abbracciano il nostro intero piccolo ecosistema su questa collina e questa valle, e raggiungono i nostri rapporti con coloro con cui lavoriamo. La nostra missione di produrre vini genuini e a misura d'uomo è diventata uno stile di vita.
