Pet'Golò
Pet'Golò, un Rosé PET-NAT, un vino tutto naturale è tutto frutta e bollicine, davvero glou glou!
Pet'Golò: Un PET-NAT rosato frizzante naturale realizzato con il metodo ancestrale. Fermentato in bottiglia senza additivi, zucchero o solfiti, vanta bollicine delicate e un colore rosa antico non filtrato. L'essenza pura del frutto definisce questo vino completamente naturale, offrendo una deliziosa effervescenza.
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A proposito dell'etichetta
Piccole bolle
Pet'Golò è un PET-NAT (Pétillant Naturel), ovvero vino rosato frizzante naturale. Con l'etichetta il nostro team si è divertito cercando di trasmettere l'idea delle piccole bollicine luminose che gorgogliano nell'effervescenza e di comunicare l'idea del rumore “pop” che le bolle fanno quando raggiungono la superficie.
Dettagli sulla vinificazione
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosa antico velato opaco. Al naso presenta un delicato profumo di fragoline di bosco e pesca bianca. Al palato è cremoso, con bollicine delicate, equilibrio di fruttato e fresca acidità
VARIETA'
Sangiovese e Canaiolo
Denominazione
IGT Toscana Rosato Frizzante
Certificazione biologica
Certificazione Biologica Europea: Suole e Salute IT-BIO-004
Certificazione NOP statunitense “USDA Organic”
VIGNETO
Vigna Le Civette e Vigna I Tulipani, Poggio La Noce, Fiesole
ELEVAZIONE
300 metri
ORIENTAMENTO
Sud - Sud/Ovest
DIMENSIONE DEL VIGNETO
3,5 ettari
ETÀ MEDIA DELLE VITI
Da 8 a 18 anni
SUOLO
Marne calcaree con albarese e galestro
SISTEMA DI FORMAZIONE
Guyot
RACCOLTO
Inizio settembre, vendemmia manuale. Le uve vengono raccolte a mano circa tre settimane prima della maturazione fenologica e immediatamente pigiate.
FERMENTAZIONE
Metodo tradizionale ancestrale, dove la fermentazione inizia in tini di acciaio inox a temperatura controllata utilizzando lieviti indigeni e viene poi interrotta con un repentino abbassamento di temperatura. Successivamente, dopo il naturale deposito delle fecce, si procede con l’imbottigliamento del vino senza l’aggiunta di lieviti o zuccheri (o altro!). La fermentazione prosegue poi in bottiglia conferendo al vino le sue fini bollicine e l’effervescenza, con il deposito naturale dei lieviti.
INVECCHIAMENTO
Tre mesi in bottiglia
POTENZIALE CANTINA
Uno o due anni
BOTTIGLIE PRODOTTE
3000 bottiglie
Technical Sheet (PDF Download)
