Olio d'oliva
Olio d'oliva intensamente profumato e morbido, il risultato diretto di questo terroir unico di olio d'oliva. Le olive vengono frante direttamente in azienda, subito dopo la raccolta, portandone tutta la freschezza.
Produciamo eccezionale olio extra vergine di oliva biologico con la massima cura. Raccolti a mano dai nostri ulivi biologici certificati, il nostro processo prevede l'immediata spremitura a freddo in loco, preservando la bassa acidità e massimizzando i livelli di polifenoli. La miscelazione delle varietà Fantoio, Leccino e Moraiolo produce un olio intensamente profumato e morbido con note di carciofi, erba fresca e mandorle, grazie al nostro terroir unico.
Sapore ricco e aroma distinto
Produciamo il miglior olio extravergine di oliva biologico, grazie ad un processo meticoloso e ad un terroir eccezionale. Dalla nostra terra si ricava un olio d'oliva a bassa acidità fondamentale per un prodotto morbido e profumato. La cura biologica certificata, la potatura manuale e la raccolta migliorano la qualità. Le olive, raccolte a maturazione ottimale, vengono sottoposte immediatamente a spremitura a freddo in loco, riducendo il rischio di ossidazione. La nostra piccola e moderna pressa miscela le varietà Fantoio, Leccino e Moraiolo, ottenendo un olio intensamente profumato e morbido. Le note di degustazione includono carciofi, erba fresca e mandorle, a testimonianza del nostro impegno per la purezza e il sapore.
Dettagli del prodotto
Posizione
Fiesole, Toscana, Italia
Elevazione
800 piedi - 250 metri
ingredienti
Olio Extra Vergine di Oliva 100% Biologico
Varietà
Leccino, Frantoio, Moraiolo
Raccolto
Raccolta a mano fine ottobre. Le olive vengono molite immediatamente dopo la raccolta, in loco.
Livello di maturazione
Le olive vengono raccolte subito dopo l'invaiatura (cambio di colore)
Premendo
Pressato a freddo (sotto i 70 gradi Fahrenheit) direttamente in loco con il torchio proprio della tenuta
Filtrazione
Solo decantazione naturale
Magazzinaggio
Al buio, a temperatura controllata, in contenitori di acciaio inox, chiusi ermeticamente per evitare ossidazioni premature
Caratteristiche
Alla vista verde intenso e limpido
Aromi
Fruttato con sentori di erba fresca e carciofo, leggermente amaro e piccante
Acidità
Acido oleico allo 0,18% p/p
Abbinamento gastronomico
Pane tostato, insalata, verdure crude o cotte
Conservazione
Tenere lontano dalla luce diretta e dal calore
Scadenza
Se conservato bene, 24 mesi o più
Certificazione
Suolo e Salute, BIO IT-004
