Olio EVO
Descrizione
L'azienda Poggio la Noce produce un Olio Extra Vergine di Oliva biologico di altissima qualità e purezza. L'eccellenza del nostro prodotto è dovuta alla particolarità del nostro territorio, che produce un olio extra vergine di oliva di bassissima acidità, indispensabile per la sua fragranza e morbidezza.
Le nostre 1,500 piante di ulivo vengono accuratamente trattate e fertilizzate rigorosamente con prodotti certificati biologici. Sia la potatura che la raccolta vengono fatte rigorosamente a mano. Le olive vengono raccolte subito dopo l'invaiatura, quando i polifenoli sono al massimo livello di concentrazione.
Le olive vengono frante immediatamente dopo la raccolta, riducendo così al minino il potenziale di ossidazione. La frangitura a freddo avviene direttamente in azienda, utilizzando il nostro piccolo e moderno frantoio.
Nella nostra azienda sono presenti tre cultivar : Frantoio, Leccino e Moraiolo. Franti insieme, questi tre tipi di olive producono un olio dal gusto fragrante ed intenso, con aromi di carciofo, erba fresca falciata e mandorle.