VINIFICAZIONE DI PRECISIONE
Utilizziamo un regime di affinamento separato, progettato per ottenere il meglio da entrambi i mondi.
IL SANGIOVESE:
Affinato in grandi botti di rovere da 10hl. Questo preserva l'acidità vibrante e l'anima del frutto toscano.
IL COLORINO:
Affinato in barrique nuove di rovere francese (225L). Questa è l'alchimia. Le piccole botti conferiscono il ricco sentore di vanillina, le spezie e i tannini arrotondati che donano a Gigiò il suo carattere internazionale.
INVECCHIAMENTO:
24 mesi in legno, seguiti da 12 mesi in bottiglia. Non filtrato.
PERIODO OTTIMALE DI CONSUMO:
Approcciabile ora con due ore di decantazione. Si evolverà e acquisirà complessità per 15-20 anni.